在番茄醬生產加工過程，
打漿機的作用主要是去除番茄果實中的皮，籽，保留下來番茄的可溶性和不可溶性物質。特別是果膠和纖維。那么一臺效率高、打漿作用良好的打漿機，具備什么樣的作用？能夠帶來多大的經濟效益？它的工作原理是什么？一個加工一萬噸番茄醬的生產企業擁有一臺效率高的打漿機能夠帶來多少經濟效益？下面我們從打漿機的原理，構造等基礎方面，給大家介紹下
打漿機的基本知識。
一、打漿機的工作原理
打漿機在現代工業尤其在食品行業，化工造紙行業應用非常廣泛。打漿機根據工作原理的不同，分為多種打漿機。根據打漿內部結構分為刀片式，齒輪式，螺旋桿式等等。作為番茄行業的從業者，我們主要介紹下番茄行業中主要使用的打漿機系統。
打漿機的主要詞語--番茄行業內又叫精制機，造紙行業內通常用等等。 打漿機的工作原理--物料進入篩筒后，由棍棒的回轉作用和導程角的存在，使物料沿著圓筒向出口端移動，軌跡為一條螺旋線，物料在和篩筒之間的移動過程中受離心力作用而被擦破。汁液和肉質（已成漿狀，從篩孔中通過收集器送到下一工序，皮和籽從圓筒另一開口端排出，達到分離。
注：通俗的說--通過破碎系統熱處理后的番茄（這時候基本已經是含較大皮和籽的番茄固液態混合物），通過管道進入打漿機，在和篩網之間，通過旋轉的與篩網之間的相對高速旋轉運動，離心力的作用下汁液與皮籽達到分離的效果。這就是打漿機的基本作用的原理。
二、打漿機的分類
1，單道打漿機 2.打漿機組 通過多個單道打漿機進行串聯形成二個，或者三個機組的聯合。番茄產業多是單道打漿機和二道打漿機。
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